Per festeggiare la tua Laurea, il tuo compleanno o qualsiasi occasione speciale, vieni a Piobesi Torinese e potrai durante l'arco della giornata avere un Testa a Testa con lo Chef Piero Rainone e la sera, all'interno della sala ristorante interattiva, preparerai per i tuoi amici e parenti una cena a prova di Chef!
Approfitta subito!

ORARIO 10:00 / 23:00
Costo: € 50,00 a persona
Vino , acqua, caffè e coperto inclusi

Un corso che offre ai partecipanti l'opportunità di mettere le "mani in pasta". Tutte le lezioni saranno tenute da professionisti del settore. Il programma spazierà dalle basi della pasticceria tradizionale alle paste lievitate, dai dolci "da credenza" alla piccola pasticceria italiana e alle decorazioni in zucchero e cioccolato.
Gli allievi apprenderanno le tecniche necessarie a destreggiarsi con sicurezza e naturalezza nel mondo dei dessert, in un percorso a 360°, che li guiderà al prodotto finale attraverso la conoscenza delle materie prime. Per garantire il migliore dei risultati il corso sarà aperto ad un massimo di 12 partecipanti e si articolerà in 4 incontri, che avranno luogo nel laboratorio di pasticceria della nostra Scuola.
Due edizioni:
Prima edizione a partire da sabato 11 Settembre 2010
Seconda edizione a partire da sabato 9 Ottobre  2010

ORARIO 10:00 / 14:00
Costo: € 240,00

Una lezione che si rivolge a tutti coloro che desiderano imparare a reinterpretare in modo diverso ricette e preparazioni, solitamente servite come dolci a fine pasto, qui invece proposte in una versione salata per accompagnare in modo originale un aperitivo o per iniziare un pranzo o una cena al di fuori degli schemi tradizionali. La lezione sarà strutturata a livello pratico-teorico, per permettere ai partecipanti di mettersi alla prova nell'esecuzione delle varie ricette e di poterle poi riprodurre più facilmente a casa propria.

Prima edizione giovedì 09 Settembre  2010
Seconda edizione venerdì 30 Settembre  2010

Orario 20:00 /22:30
Costo: € 60,00

Il pane…probabilmente il più antico degli alimenti, l'essenza stessa del cibo ed una presenza costante sulle nostre tavole. Che cosa bisogna sapere per ottenere un buon risultato nella preparazione di un alimento apparentemente così semplice? Dagli impasti alla cottura, passando attraverso le tecniche ed i tempi di lievitazione, alla fine di questa lezione tutti i segreti saranno stati svelati e potrete preparare voi stessi pane e grissini a casa vostra, da sfornare profumati e fragranti per accompagnare al meglio i vostri pasti.

Incontro Unico, 8 ore, Sabato 25 Settembre 2010

ORARIO 9:30
Costo : 60 Euro

Dalla mitologia del Dio Vulcano ad oggi, due preparazioni povere per eccellenza, ma amate da tutti: la "Pizza" e la "Focaccia". Quali sono i segreti per ottenere il risultato migliore nella loro preparazione, dall'impasto alla cottura atttraverso i giusti tempi di lievitazione? Alla fine di questa lezione, durante la quale ogni partecipante preparerà la propria pizza, li avrete scoperti tutti!
Incontro Unico Sabato 02 Ottobre  2010

ORARIO 10:00 / 14.00
Costo: € 35,00

In collaborazione con il Consorzio Tutela Varietà Tipiche Italiane una lezione unica per carpire tutti i segreti e le varie modalità di cottura del Riso, grazie anche al sapere della famosa giornalista Enogastronomica Piera Genta e dell'abilità dello Chef Piero Rainone ai fornelli.

ORARIO 19:30 / 22:30
Costo: € 40,00 a persona

Sei appuntamenti, ognuno dei quali ti offrirà l’opportunità di realizzare un menu completo della tradizione Italiana e di carpire i segreti e i trucchi degli Chef, dai piatti basilari a quelli di alta ristorazione. Il corso comprenderà anche cenni sul Food Cost degli alimenti, per poter essere sempre in grado di fare la scelta migliore nell'acquisto delle materie prime e nella loro lavorazione.
Il programma prevede anche utili consigli sull'abbinamento ideale tra cibo e vino, con relative degustazioni. Un corso importante e unico in Italia, durante il quale i partecipanti potranno usufruire di postazioni singole, per realizzare con le loro mani i vari piatti proposti durante l'intero percorso.
A fine corso verrà rilasciato un attestato di frequenza riconosciuto dalla "Accademia Italiana della Cucina" e dalla "Associazione Professionale Cuochi Italiani" Un corso fondamentale teorico-pratico a cadenza settimanale, un punto di partenza per conoscere i procedimenti e le lavorazioni indispensabili per cucinare e per tenere il coltello "dalla parte del manico".

Prima edizione Sabato 06 Novembre 2010



ORARIO 10:00 / 14:00
Costo: € 400,00

Due incontri serali. Sfiziose ricette preparate con i migliori prodotti ittici del nostro territorio, provenienti da varie regioni d'Italia. Preparazioni semplici, da realizzare rispettando sempre il gusto e la tradizione.
Durante la lezione verranno anche svelati i segreti per riconoscere un pesce fresco e di qualità e per sfruttare al meglio i sapori e i profumi offerti dei pesci d'acqua dolce e salata.

Prima edizione giovedì 23e venerdì 24 Settembre 2010
Seconda edizione giovedì 21 e venerdì 22 Ottobre 2010

ORARIO 19:30 / 22:30
Costo: € 140,00

Vieni all'IFSE e potrai realizzare con le tue mani i più diversi piatti regionali, spaziando dal Piemonte alla Sicilia ed usufruendo della tua Postazione interattiva individuale dotata di attrezzature d'avanguardia.
Una prima serie di appuntamenti ci porterà alla scoperta di quattro regioni dalla grande tradizione culinaria: Piemonte, Lazio, Sicilia, Sardegna.
Tutti i Mercoledì Sera
Inizio incontri 22 Settembre 2010

ORARIO 20:00 / 23:00
Costo: € 70,00 a incontro
€ 250 per i quattro incontri

Un corso di tendenza per imparare a stupire gli ospiti con numerose, veloci ed appetitose ricette salate, presentate in modo innovativo e con invitanti accostamenti di forme e colori. Preparazioni ideali per un aperitivo originale o da utilizzare come piccoli antipasti. Per avvicinarsi al lato più "artistico" e creativo della cucina, senza tralasciare naturalmente quello della bontà!

Due edizioni: Prima edizione mercoledì 29 Settembre 2010
Seconda edizione mercoledì 13 Ottobre 2010

ORARIO 20:00 / 22:30
Costo: € 60,00

Vieni all'IFSE e con l'aiuto e l'esperienza dello Chef Piero Rainone potrai preparare un pranzo o una cena e portarli via in appositi ed originali contenitori per stupire i tuoi ospiti.

ORARIO
Per il Pranzo 08:00 /12:00
Per la Cena 14:00 / 19:00

Per ogni tuo ospite il costo è di € 25,00

Prenota il tuo appuntamento al buio il Martedì dalle 12:00 alle 14:00 o durante la tua pausa pranzo: potrai assistere ad una lezione di cucina ed interagire con gli Chef IFSE ed infine degustare le preparazioni eseguite abbinate con un buon Vino scelto dall'Enoteca della Scuola.

ORARIO 10:00 / 23:00
Costo: € 12,00 a persona

Un corso che offre a tutti gli appassionati l'opportunità di avvicinarsi al coinvolgente mondo del vino e di imparare la tecnica della degustazione e dell'abbinamento ideale con le varie portate, per apprezzare al meglio questa affascinante bevanda e lasciarsi coinvolgere dalle mille sensazioni che il "nettare degli dei" può offrire.

Date da definire

ORARIO 20:00/ 22:30
Costo: € 190,00

A spasso nel mondo dei vini: un viaggio enologico in 5 incontri settimanali alla scoperta dei vini provenienti dai più importanti paesi produttori del mondo. Il corso si rivolge a tutti gli amanti del buon bere e sarà condotto da un sommelier professionista. Si degusteranno vini provenienti da Francia, Spagna, Sudamerica, Australia ed altri ancora...per ampliare i nostri orizzonti anche da un punto di vista enologico!

Date da definire

ORARIO 20:00/ 22:30
Costo: € 190,00

In Italia sono attualmente presenti, e non solo storicamente, ben oltre mille varietà di mela. Alcune sono presenti solo a livello locale, altre sono invece diffuse su tutto il territorio nazionale e tutte insieme offrono una enorme gamma di caratteristiche organolettiche, un ventaglio infinito di colori, sapori e profumi da sfruttare in mille modi per realizzare numerosissime e sorprendenti ricette.
Entra anche tu in questo mondo succulento e potrai realizzare un Menu completo ed originale.

Incontro unico lunedì 27 Settembre 2010

ORARIO 20:00 / 23:00
Costo: € 60,00

L'importanza di nutrirsi in modo sano e la conoscenza delle materie prime di qualità dovrebbero far parte del nostro modo di vivere sin dai primi anni della nostra vita. Un bambino che cresce con questo tipo di cultura diventerà senza dubbio un adulto attento alla propria alimentazione e consapevole dell'importanza di scegliere gli ingredienti "giusti"e di utilizzarli nel modo migliore.
Per questo motivo l'IFSE ha in progetto la realizzazione di corsi specifici per bambini delle scuole elementari e ragazzi delle scuole medie, con programmi studiati appositamente per trasmettere a questi giovani studenti una corretta conoscenza del nostro patrimonio gastronomico, senza dimenticare l'aspetto salutistico della buona cucina.
Invitiamo quindi tutti gli insegnanti di scuole elementari e medie a contattarci per avere ulteriori informazioni e dettagli in proposito e per concordare insieme gli argomenti di maggiore interesse per i loro allievi.

Se, come sosteneva un famoso filosofo, "noi siamo quello che mangiamo" allora... abbiamo una ragione in più per imparare a mangiare sano!
Un'alimentazione corretta ed equiibrata deve essere alla base della nostra dieta quotidiana, il cibo che ingeriamo influenza non solo il nostro fisico, ma anche il nostro umore e il nostro stato d'animo: sentirsi bene e leggeri ci può senz'altro aiutare ad affrontare meglio i mille impegni ed i ritmi a volte frenetici della vita di oggi e a diminuire i rischi di alcune patologie o addirittura a prevenirle.

Così abbiamo pensato che sarebbe stato interessante proporre alcune lezioni per insegnare a cucinare utilizzando ingredienti e tecniche che ci consentano di nutrirci in modo sano, senza per questo trascurare l'aspetto "gustativo": chi ha detto che un piatto per essere "salutare" debba per forza essere insipido o che, viceversa, un piatto gustoso e saporito debba necessariamente costituire un "pericolo" per la nostra salute? Luoghi comuni che imparerete a sfatare! Parafrasando una famosa pubblicità...in fin dei conti il cibo è un piacere: se non è buono...che piacere è?